La morbidezza e la piacevole fruttuosità, rendono eccellente, ma non esclusivo, l’abbinamento con le pietanze piccanti, tipiche della cucina regionale Il Peperosso è un vino prodotto da un equilibrato blend di Magliocco Dolce e Merlot, il primo rappresenta l’autoctono della nostra tradizione enologica, forza, struttura ed alcolicità, il secondo, vitigno internazionale per eccellenza, funge da mitigatore dell’irruenza del primo. Classificazione: CALABRIA I.G.P. Tipologia: rosso; Bottiglie Prodotte: 30.000 Territorio: le uve sono coltivate esclusivamente su aree collinari, con ottima esposizione ed importante escursione termica, tali da esaltare le caratteristiche del vitigno; Vitigni: una equilibrato blend di Magliocco Dolce e Merlot; Metodo di Coltivazione: tradizionalmente ad alberello, resa media ridotta volutamente tradizionalmente ad alberello, resa media ridotta volutamente ad 80 quintali di uva per ettaro; quintali di uva per ettaro; Vinificazione: diraspatura e pressatura soffice, successiva ma fondamentale macerazione a freddo, tale da estrarre gli aromi verietali, il colore caratteristico e le componenti a freddo, il colore caratteristico e le componenti polifenoliche più morbide e fruttate; Fermentazione: in acciaio con costante controllo della temperatura; Affinamento: prima in acciaio per sei mesi, poi in bottiglia per qualche mese; CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE Colore:rosso caratteristico di sontuosa intensità, nell’unghia il riflesso è porpora tendente al violaceo in gioventù; Profumo: decisamente fruttato intenso, bouquet ampio e complesso, sentori di ciliegia, ribes e lamponi; Sapore: ingresso morbido ed elegante, acidità contenuta, tannini eleganti ed equilibrati, un vino giovane ed innovativo; Abbinamenti Gastronomici: la morbidezza e la piacevole fruttuosità, rendono eccellente, ma non esclusivo, l’abbinamento con le pietanze piccanti, tipiche della cucina regionale; Temperatura di Servizio: servire fresco, consigliata 10-12 °C. Gradazione Alcolica:13% vol. 13% vol.


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