Nuovo Arrivo
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Azienda: Magisa Provenienza: Sibari Peso netto: 1 kg Tipologia: Carnaroli coltivato nella Piana di Sibari CS Tempo di cottura: 16/18 minuti Ideale per: risotti pregiati SENZA GLUTINE. SENZA CONSERVANTI. Riso coltivato e prodotto in maniera artigianale esclusivamente nella piana di Sibari (CS) Descrizione: Per le sue doti è ormai considerato da chef e appassionati di risotto il “re dei risi”. Resta al dente nel cuore, ma aiuta la mantecatura grazie all’amido contenuto. La sua nascita, frutto dell’incrocio tra il Vialone e il Lencino, risale al 1945. La sua rinascita, e relativa valorizzazione, viene collocata a metà degli anni Ottanta, quando rischiò l’estinzione, ma fu salvato da un agricoltore della Lomellina. Questo riso è ricco di amilosio, sostanza che contribuisce a rendere consistente il chicco. Possiede ottimo equilibrio tra la buona capacità di assorbimento e poca perdita di amido che garantisce un ottima tenuta di cottura. Indicato per piatti pregiati. PREMIO VINTO: bandiera verde 2021 Valori nutrizionali per 100 gr di prodotto energia 349 kcal grassi 1 gr colesterolo < 0,01 gr carboidrati 77,4 gr di cui zuccheri < 1 gr proteine 7,7 gr fibre alimentari 1,3 gr sale < 0,1 gr ferro 0,88 mgr /kg calcio < 0,1 gr potassio < 0,1 gr vitamina D < 0,1 gr


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